QUI SUIS-JE ?

Mes professeurs n'auraient pas été prêts à parier sur ma réussite dans la vie. Comme j'étais un élève typique qui ne prenait pas la peine d'étudier ou de faire ses devoirs, on m'a envoyé dans un lycée professionnel, où je me suis retrouvé dans une classe de secrétariat.

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Mon avenir semblait plutôt sombre, sans espoir de trouver un bon emploi ou un salaire décent. En 2000, j'étais plongeur et commis de cuisine dans un restaurant de la Trinité sur Mer.

Après le service, mon patron m'a fait déguster quelques vins, ce qui m'a immédiatement captivé et a piqué mon intérêt pour les vins et sa production.

 Il m'a motivé à m'inscrire à la Chambre de Commerce du Morbihan, devenant ainsi Caviste diplômé en 2005.

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Au cours de mon apprentissage, j'ai effectué des stages en Hongrie, en Italie et au Four Seasons George V à Paris sous la direction d'Enrico Bernardo, champion du monde de sommellerie en 2004.

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Finalement, une rencontre fortuite a changé ma vie et aujourd'hui je suis à la tête de ma propre entreprise - "Les Vins de Tonio" - et je suis passionné par mon travail et le vin.